ของหวานเป็น Spiced apple and mango crumble ประสบการณ์ชีวิตทำงานหลายปีในอัฟริกาและฝรั่งเศส ทำให้เชฟนาตาลีรู้จักดึงประโยชน์ของผลไม้ท้องถิ่นมาใช้ และเมื่อมะม่วงเป็นผลไม้โปรด ขนมจานนี้จึงมีรสชาติลงตัวแป้งผสมอัลมอนด์อบกรอบเป็นครัมเบิ้ลแอปเปิ้ลผสมมะม่วงที่รสไม่เปรี้ยวมากเช่น ครัมเบิ้ลแอปเปิ้ลโดยทั่วไป เพียวปรับด้วยการใส่มะม่วงลงไป ก็ทำให้ได้ขนมปิดท้ายมื้ออาหารที่กลมกล่อมด้วยรสเปรี้ยวอมหวาน เสิร์ฟพร้อมไอศครีมวานิลลาหอมหวานเย็นชื่นใจ

ครัมเบิ้ลมะม่วงและแอปเปิ้ล

วิธีทำ 

• นำแป้งสาลี 120 กรัม ผลอัลมอนด์บดละเอียด 100 กรัม น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม และเนยชนิดดี(Lurpak หรือ President) 200 กรัม มาคลุกให้เข้ากัน แล้วโรยผงอบเชยและผงเครื่องเทศอีกห้าชนิด
  
  
• หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใหญ่ ใส่น้ำตาล โรยผงอบเชยและผงขิงฝอยหรือขิงแก่
  
  
• เตรียมมะม่วงผิวออกเหลืองแต่ไม่สุกจนเกินไปด้วยวิธีเดียวกัน
  
  
• ผัดด้วยเนยในกะทะจนนิ่มโรยผงแป้งที่ผสมไว้บางๆ หนึ่งชั้นในถาดอบเค้ก
  
  
• ใส่ผลไม้ที่ผัดไว้แล้ว โรยหน้าด้วยแป้งที่ผสมไว้อีกที
  
  
• อบในเตาอบอุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 20-30 นาที เสิร์ฟขณะยังอุ่น พร้อมไอศครีมวานิลลา

สูตรอาหารจาก เชฟ Natalie Sibade
จากร้าน Comtesse du Berry โทร.0-2250-7871-2
ช่างภาพ Picture This ดำเนินการโดย พิมพิไล บุญจอง และมินทิรา ตัณฑวณิช