ส่วนผสม
- กุนเชียง 200 กรัม
- เห็ดหอม 40 กรัม
- กุ้งแห้ง 80 กรัม
- ถั่วลิสง 60 กรัม
- ข้าวเหนียวนึ่ง 550 กรัม
- แป้งปรุงรสจากฮ่องกง 160 กรัม
- น้ำตาล 90 กรัม
- เกลือ 10 กรัม
- ซอสหอยนางรม 40 กรัม
- น้ำ 80 กรัม
- น้ำมัน 40 กรัม
วิธีทำไส้
- เริ่มด้วยการหั่นกุนเชียง เห็ดหอม และกุ้งแห้งเป็นชิ้นลูกเต๋า
- นำไปผัดบนกะทะที่ตั้งไฟ น้ำมันเดือด แล้วผัดจนกระทั่งแห้ง
- จากนั้นนำไปคลุกเคล้ากับถั่วลิสงอบ น้ำตาล เกลือ และข้าวเหนียวจนเข้ากันดี
วิธีทำแป้ง
- ผสมแป้งน้ำ และน้ำตาล คลุกเคล้าและนวดให้เข้ากัน จนเป็นก้อน
- จากนั้นใช้ไม้คลึงให้เป็นแผ่นบาง แล้วตักไส้ที่เตรียมไว้มาใส่ตรงกลาง
- ห่อปิด ตัดให้ได้ขนาดแล้วนำไปนึ่งประมาณ 10 นาที
สูตร/สไตล์อาหาร Allan Tse จากร้าน Summer Palace
โรงแรม Intercontinental โทร. 0 2656 0444
ที่มาข้อมูล :นิตยสาร Livingetc ฉบับภาษาไทย
