ส่วนผสม
- หอยนางรมสด 10 ชิ้น
- ปลาแซลมอน 200 กรัม
- พริกหวานฝรั่งแดง และเขียวหั่นชนิดละ 80 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 100 กรัม
- เห็ดฟาง 80 กรัม
- ผงกะหรี่
- แป้งปรุงรสฮ่องกง 40 กรัม
- เกลือ 5 กรัม
- น้ำตาล 5 กรัม
- น้ำซุป 100 กรัม
วิธีทำน้ำ
- ต้มน้ำซุปแล้วใส่เกลือ น้ำตาล ปลาแซลมอน พริกหวานฝรั่ง หอมหัวใหญ่ และเห็ดฟาง
- จากนั้นใส่แป้งปรุงรสฮ่องกงเคี่ยวไปให้ข้น เพื่อใช้เป็นซอสสำหรับราดลงบนหอยนางรมสด
- แล้วนำไปอบประมาณ 8 นาที ด้วยอุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส จนกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
สูตร/สไตล์อาหาร Allan Tse จากร้าน Summer Palace
โรงแรม Intercontinental โทร. 0 2656 0444
ที่มาข้อมูล :นิตยสาร Livingetc ฉบับภาษาไทย
