คุกกี้โอริโอเป็นของโปรดของเด็ก ๆ แต่การไปซื้อของสำเร็จตามห้างย่อมเสี่ยงกับไขมันทรานส์ เชฟฟิลลิปป์ผู้เป็นคุณพ่อลูกสองจึงมักลงมือทำเองให้ลูก ๆ ทาน แถมเวลาปะคุกกี้เข้าด้วยกันยังเป็นเรื่องสนุกสนานของครอบครัว

ส่วนผสม :

คุกกี้

• เนยสด 180 กรัม
• น้ำตาลทำขนม 380 กรัม
• ไข่ทั้งฟอง 100 กรัม
• กลิ่นวานิลลาธรรมชาติ 2 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 330 กรัม
• ผงโกโก้บริสุทธิ์ 80 กรัม
• ยีสต์ผง 2.5 กรัม
• และเกลือ 2.5 กรัม
  

ไส้

• น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
• เนยสด 80 กรัม
• นมสด 10 กรัม
• ฝักวานิลลา 1 ฝัก
  

วิธีทำ : คุกกี้

1. นำเนย น้ำตาล วานิลลา และเกลือ ลงอ่างผสมให้เข้ากันดีและเนียน
2. ค่อย ๆ ใส่ไข่ลงไปขณะตี ร่อนแป้ง ผงโกโก้ ยีสต์ และเกลือเข้าด้วยกัน
3. ค่อย ๆ ผสมลงในส่วนผสมแรก เมื่อเข้ากันพักไว้ในอ่างในตู้เย็นอุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส ซักสองสามชั่วโมง
4. เมื่อแป้งอยู่ตัวให้นำมาปั้นเป็นแท่งยาวกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 3-4 ซม. พักไว้ในตู้เย็นอีกครั้งจนอยู่ตัวดี
5. จากนั้นนำมาตัดเป็นแว่นเรียงลงในถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสจนสุกดีทิ้งไว้ให้เย็น

ไส้ - นำส่วนผสมทั้งหมดของไส้มาผสมกันจนเนื้อเนียน จากนั้นนำช้อนตักบนคุกกี้ที่อบเสร็จแล้ว และนำเอาคุกกี้อีกชิ้นมาประกบกันเป็นอันสำเร็จ