เคยสงสัยกันไหมคะว่า เหตุไฉนดินเนอร์หรูหราครบเซ็ตเต็มสตรีมของชาวตะวันตกที่ต้องอาศัยระยะเวลาในการละเลียดยาวนานถึง 2-3 ชั่วโมงจึงทำให้ผู้ทานไม่เกิดอาการจุก หรืออิ่มอืดก่อนของว่างเสิร์ฟได้ ทั้งๆ ที่เมนูต่างๆ นั้นก็แสนจะมากมายและชวนให้อิ่มเสียก่อนได้เห็นอาหารจานสุดท้ายทั้งสิ้น คำตอบง่ายๆ ก็คือ ชาวตะวันตกใช้เคล็ดลับในการดื่มไวน์แกล้มระหว่างอาหารแต่ละจานเพื่อช่วยย่อย กล่าวคือ แทนที่ของเหลวที่ใช้ดื่มกลั้วคอระหว่างจานจะไปแทนที่ที่ว่างในกระเพาะอันควรจะเป็นของอาหารมื้อหลัก ไวน์กลับทำหน้าที่ช่วยเกลี่ยและย่อยสลายอาหารที่ลงกระเพาะไปก่อน เพื่อเตรียมพื้นที่ให้พร้อมกับอาหารที่จะตามลงมาภายหลังได้ เท่ากับว่าคุณจะ สามารถละเลียดดินเนอร์แสนโรแมนติกกับหนุ่มรู้ใจได้โดยไม่เรอหรือแสดงอาการจุกเสียดออกมาให้เสียหน้าได้

ที่ V9 ห้องอาหารและไวน์บาร์สุดโรแมนติกแห่งโรงแรมโซฟิเทล สีลม ก็ได้นำเสนอซอม-เมอลิเย่ร์คนใหม่แกะกล่อง ประจำห้องอาหารที่จะคอยแนะนำไวน์ที่เหมาะจะช่วยชูรสอาหารที่คุณกำลังเอ็นจอยให้โดดเด่นมากขึ้น โดยฉีกกฎเกณฑ์ดั้งเดิมสุดแสนจะคร่ำครึที่ว่าไวน์ขาวจะต้องทานคู่กับเนื้อสัตว์สีขาว และไวน์แดงจะต้องทานคู่กับเนื้อสัตว์สีแดงเท่านั้น แต่ซอมเมอลิ-เย่ร์จะคำนึงถึงลักษณะของอาหารที่ลูกค้าทาน ไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบ กรรมวิธีการปรุง หรือแม้แต่ระดับความเข้มข้นของรสชาติ เพื่อประมวลหาไวน์ที่เหมาะสมที่สุดในการชูรสต่างๆ ของอาหาร เช่นหากคุณลิ้มลองราวิโอลี่ไส้ตับห่านในคอนซอมเม่เนื้อไก่ก็สามารถจับคู่กับ Crescendos White ได้โดยไม่รู้สึกแปลกลิ้นแต่อย่างใด

แวะมาลิ้มลองอาหารรสชาติละมุนและพิสูจน์ฝีมือซอมเมอลิเย่ร์คนใหม่ได้ทุกวัน ที่ V9 Wine Bar and Restaurant ชั้น 37 โรงแรมโซฟิเทล กรุงเทพฯ สีลม ตั้งแต่เวลา 18.00-23.00 (ส่วนบาร์เปิดบริการตั้งแต่ 17.00-02.00) โทร. 0-2238-1991 ต่อ 1351